Questa ricetta è stata proposta da Paul.

Ingredienti

Dosi per 4 persone:

  • 1 cespo piccolo insalata trevisana
  • 1 mazzetto insalata rucola
  • 2 cespi insalata belga
  • 2 pere williams poco mature
  • 1 limone medio
  • 2 cucchiai di semi di pistacchio
  • 12 noci sgusciate
  • 4 cucchiai scarsi di olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaino di semi di cumino.
  • aceto naturale

Preparazione

  1. Tagliare l’insalata non troppo fine, le pere a tocchetti (metterle in acqua acidulata per impedire l’annerimento) e mescolare tutti gli ingredienti in una grossa ciotola;
  2. Aggiungere le noci spezzettate;
  3. A parte preparare il dressing mettendo in un contenitore per frullatore ad immersione, l’olio, l’aceto ed i semi di cumino;
  4. Condire, aggiungere i semi di pistacchio tritati grossolanamente e servire immediatamente.