Ottima ricetta per usare quelle angurie che risultano poco dolci. Un abbinamento allegro e gustoso, adatto all’estate.

Ingredienti

Dosi per 2 persone:

  • 400 gr di finocchi (2 finocchi medi)
  • 400 gr di anguria (una grossa fetta, non troppo matura)
  • sale
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. Pulire i finocchi e tagliarli a fettine non troppo sottili;
  2. Pulire l’anguria dalla scorza e tagliarla a rettangoli di qualche cm di lunghezza e di 1 cm di spessore;
  3. Disporre in una insalatiera, regolare di sale (la normale salatura di un insalata) e di olio.
  4. Servire subito senza lasciare riposare.