Si possono aggiungere, già durante la cottura, verdure varie o legumi già cotti (come fagioli, piselli, ceci, ecc).

Ingredienti

  • grano saraceno
  • acqua (due parti rispetto al volume di grano saraceno)
  • sale

Preparazione

  1. Fate tostare il grano saraceno in una pentola asciutta finché comincia a cambiare colore (occorrono almeno 5 minuti);
  2. Aggiungete l’acqua fredda (circa 2 parti d’acqua per una parte di grano saraceno in volume);
  3. Portate a bollore e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti;
  4. Lasciate riposare a pentola per coperta 5 minuti (i tempi possono variare a seconda della varietà di grano saraceno)