Adatte per essere accompagnate da numerose salse che trovate fra le ricette di questo sito.

Ingredienti

Dosi per 2 persone:

  • 90 gr di farina di frumento
  • 80 gr di miglio
  • 50 gr di sesamo
  • 1/2 cucchiaio di sale marino
  • 40 gr di lievito di birra
  • 1 dl d’acqua
  • 1 cucchiaino di zucchero integrale

Preparazione

    1. Fate intiepidire l’acqua e scioglietevi lo zucchero
    2. Stemperate il lievito nell’acqua
    3. Intanto cuocete il miglio come da regole generali
    4. Impastate tutti gli ingredienti, tranne il sesamo, fino a ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso
    5. Tirate la pasta in una sfoglia, su un ripiano infarinato
    6. Tagliatela in piccoli rettangoli (o nelle forme decorative che preferite)
    7. Disponete il sesamo su un piatto e passate i rettangoli di pasta sopra il sesamo, comprimendo un po’ perché possa aderire
    8. Disponeteli in una teglia su una carta da forno
    9. Lasciate lievitare al caldo per un’ora
    10. Mettetele in forno preriscaldato a 200°C finché siano ben dorate
    11. Lasciate raffreddare fuori dal forno.