Ottima su paste, cereali cotti e per tartine.

Ingredienti

  • 1 cipolla media
  • 2 peperoni dolci (meglio gialli)
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1/4 di bicchiere di vino bianco secco
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • sale
  • peperoncino

Preparazione

  1. Tritate finemente la cipolla e fatela brasare con il peperoncino in un cucchiaio d’acqua finché è imbiondita.
  2. Aggiungete i peperoni tagliati a lamelle sottili e poca acqua calda.
  3. Fateli cuocere a fuoco moderato per 15 min.
  4. Frullate il tutto con aggiunta della farina e del vino bianco.
  5. Riportate a bollore e lasciate cuocere per pochi minuti, mescolando bene.
  6. Aggiungete l’olio a crudo.