L’uva fragola può essere sostituita con un uva da tavola, anche nera.

Ingredienti

Dosi per 2 persone:

  • 400 gr di coniglio a pezzi
  • 1 cipolla media bionda
  • 1 pezzetto di gamba di sedano
  • 1 foglia bianca esterna di un ceppo di finocchio
  • 15 acini di uva fragola nera
  • 15 acini di uva fragola bianca
  • 1/2 bicchiere di vino bianco fruttato
  • sale

Preparazione

  1. Tritate finocchio e cipolla,
  2. Fateli brasare in padella con due cucchiai di acqua;
  3. Dopo un quarto d’ora aggiungete il coniglio e fatelo insaporire a fuoco vivo girando i pezzi più volte;
  4. Aggiungete il vino e regolate di sale;
  5. Riportate a bollore e proseguite a pentola coperta e fuoco basso;
  6. Intanto tagliate a metà gli acini d’uva, dopo averli lavati;
  7. Eliminate i semini interni;
  8. Aggiunge gli acini all’intingolo a fine cottura e proseguite la cottura per altri 5 minuti a fuoco medio.