Questa ricetta è stata proposta da Fernanda.

Ingredienti

Dosi per 2 persone:

  • 400 gr di coniglio a pezzi (medi o piccoli, secondo i gusti)
  • 1 cipolla bianca
  • 1 bicchiere di latte di soia
  • 1 foglia di alloro
  • 1 spicchio di aglio
  • sale
  • un pizzico di peperoncino (facoltativo)
  • 1/2 cucchiaino di curry

Preparazione

  1. Affettare la cipolla;
  2. Metterla nel latte con la foglia di alloro e l’aglio;
  3. Fate quasi bollire il tutto, poi lasciate in infusione per 1/2 ora circa,
  4. Sistemate il coniglio in una teglia e unite l’infuso;
  5. Cuocete a 180° per 1 ora circa;
  6. Frullare il fondo di cottura;
  7. Aggiungere il curry, salate ed eventualmente aggiungete un po’ di peperoncino macinato;
  8. Fate addensare e versate la salsa sul coniglio.