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Verdure

Ricette Kousmine di verdure

Germogli

I germogli dovrebbero essere mangiati crudi, mescolati alle insalate. Per il gusto, è bene mescolare germogli più insipidi (soia verde, ecc.) e germogli più saporiti (senape, crescione, ravanello, ecc.).

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Marmellata di peperoncini

È ottima con la polenta o con la ricotta. Questa ricetta è stata proposta da Barbara Magno.
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Flan di carote profumate al cumino con salsa ai peperoni

Una ricetta dello chef Sabrina dell’hotel Villa Gina presso cui teniamo alcuni dei nostri corsi e le settimane di depurazione. Una cuoca eccezionale, oggetto di culto fra le persone che l’hanno conosciuta. Vedi la ricetta