Si possono usare su verdure, risotti e sulla pasta, al posto del parmigiano gratuggiato. Si conservano in vasetto sigillato per parecchi giorni.

Ingredienti

  • 4 fette di pane integrale raffermo
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 rametto di timo
  • 4 foglie di salvia
  • 4 foglie di menta piperita
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • pochi aghi di rosmarino
  • 1/2 cucchiaino di sale

Preparazione

  1. Tritate in un mixer l’aglio poi aggiungete le fette di pane, il timo, la salvia, il rosmarino, la menta e il sale e tritate finemente il tutto.
  2. Tritate a mano l’erba cipollina.
  3. Ponete poi in una padella larga (meglio se antiaderente) e esponetela ad una fiamma media, mescolando continuamente finché il pane sarà dorato.
  4. Fate attenzione che il pane non scurisca (utilizzare pane raffermo, ma non secco).