Si possono usare su verdure, risotti e sulla pasta, al posto del parmigiano gratuggiato. Si conservano in vasetto sigillato per parecchi giorni.

Ingredienti

  • 4 fette di pane integrale raffermo
  • 2 spicchi d’aglio
  • 10 olive nere
  • 1/2 cucchiaino di sale

Preparazione

  1. Tritate in un mixer l’aglio poi aggiungete le fette di pane, le olive e il sale e tritate finemente il tutto.
  2. Ponete poi in una padella larga (meglio se antiaderente) e esponetela ad una fiamma media, rimestando continuamente finché il pane sarà dorato.
  3. Fate attenzione che il pane non scurisca (utilizzate pane raffermo, ma non secco)